- チーズケーキ・ファクトリーとはどの様な企業なのかを知りたい人
- チーズケーキ・ファクトリーの創業の歴史を知りたい人
- コロナの影響とワクチン普及での今後の外食の展望を期待している人
に向けた記事になっています。
ぜひ最後までご覧いただけたら幸いです。
コロナウイルス感染症の蔓延によって外食産業は大ダメージを負ってしまいました、早く落ち着いてもらいたい、土偶です（@doguu_portfolio）
全米で大人気な外食チェーン チーズケーキ・ファクトリーは いかにしてこのショックを受け止めて、挽回するのでしょうか？
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チーズケーキ・ファクトリーはフルサービスの高級カジュアルレストランを運営する米国の会社。
｢チーズケーキ・ファクトリー｣のほか、アメリカン・インターナショナルスタイルのメニューを提供する｢グランド・ラックス・カフェ｣、また、東南アジア料理店｢ロックシュガー・パン・アジアン・キッチン｣を展開。
さらに、ベーカリー製品を小売・卸売業者に販売する。
企業概要
社名：Cheesecake Factory Inc
所在地：米国 カリフォルニア州 カラバサス・ヒルズ
創立：1972年
上場市場：NASDAQ
カテゴリ：Services
CEO：David Overton
従業員数：42,500人
チーズケーキファクトリーブランドで206店舗、グランドラックスカフェブランドで13店舗、ロックシュガーサウスイーストアジアンキッチンブランドで1店舗を運営。
創設者と店舗の歴史
創業者はEvelynOvertonで、1949年チーズケーキを作ったり、事業を開始。
1950年代後半にミシガン州デトロイトに小さなチーズケーキベーカリーを開業するも、子育てのために店舗営業は断念し、地下室キッチンを利用してケーキを焼いて地元のレストランに卸すビジネスを開始した。
1972年 Evelynと夫Oscar ロサンゼルスのウッドランドヒルズエリアに移住。チーズケーキファクトリーベーカリーと呼ばれる卸売ベーカリーをオープン。
1978年 息子であるデビッドは、ビバリーヒルズに小さなサラダとサンドイッチのレストランであるチーズケーキファクトリーをオープン。
1983年 マリーナデルレイに2番目のレストランをオープン。
1990年代 南カリフォルニアの外に最初のチーズケーキファクトリーレストランがオープン（ワシントンDC）
1992年 チーズケーキファクトリーとして法人化。
1995年 米国で11位にランクされるほどの外食チェーンに発展。
2012年8月 ドバイモールにオープン。
2014年5月 中国の上海の浦東にあるディズニータウンに最初の東アジアチーズケーキファクトリーがオープン。
2018年5月 チーズケーキファクトリーには中東に11のレストランが存在。
2017年11月 カナダ オンタリオ州トロントのヨークデールショッピングセンターにオープン。
2017年5月 尖沙咀（TST）のハーバーシティに香港店がオープン。
2019年 高級カジュアル・レストラン「ノース・イタリア」「フラワー・チャイルド」フォックス・レストラン・コンセプトの買収
主な商品
メニュー数は、250品目と豊富。
豊富なメニューと全米を網羅しているチェーン展開のネットワークにて多くのユーザーを虜にしている。
カジュアル過ぎず、フォーマル過ぎず
チーズケーキを始めとする何十種類もあるケーキ、ハンバーガー等のメニューは、どれもリーズナブルな価格だがボリュームは多い。
ピザ、パスタ、ステーキやサンドウィッチなど沢山の種類のランチ・ディナーメニューも多くある。
アメリカンなものから、アジアテイストのものなど種類はとにかく多い。
Covid-19と外食
Covid-19のパンデミックは世界中の中小企業に深刻な打撃。
全米レストラン協会は、2021年5月に9万店のレストランが閉鎖されたと推定。
チーズケーキ・ファクトリーは2020年に41,000人の時間労働者を解雇。
飲食店の制限撤廃
テイクアウトやデリバリー導入に踏み込むレストランが急増したのが2020年のトレンドだった。
営業ルールの緩和に合わせて店内のキャパシティを少しずつ増加させ、売上を以前の水準に戻すべく奮闘。
レストランのサイトを見たり、直接電話をかけて、屋外テーブルはあるか、席の配置はソーシャルディスタンスを取れるものか、をよく検討している様子だ。
チーズケーキ・ファクトリーの財務
新型コロナの影響で業績は、ボロボロ。
2020年に9,000万ドルの長期借入金と2億ドルの優先株式を発行。
まとめ
- チーズケーキ・ファクトリーはフルサービスの高級カジュアルレストランを運営
- 高級カジュアル・レストラン「ノース・イタリア」「フラワー・チャイルド」フォックス・レストラン・コンセプトの買収
- チーズケーキ・ファクトリーは2020年に41,000人の時間労働者を解雇
- 2020年に9,000万ドルの長期借入金と2億ドルの優先株式を発行。
おわり
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