- ビヨンドミートに関してもっと知りたい人
- ビヨンドミートの主な商品を知りたい人
- 今後の肉じゃない肉に興味がある人
に向けた記事になっています。
ぜひ最後までご覧いただけたら幸いです。
土偶です（@doguu_portfolio）
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ビヨンド・ミートは米国の食品会社。
菜食主義者向けに植物由来の人口肉の生産・販売を手掛ける。
動物性肉の特性やたんぱく質などの栄養素を含む植物性のミートパティ、ソーセージ、粗びき肉などを開発。遺伝子組み換え作物、大豆、グルテンなどは不使用。
主力商品にはハンバーガー用パティの「ビヨンド・バーガー」がある。
企業概要
ヴィーガンとは「完全菜食主義者」のこと。
健康、環境保全、アニマルライツなどの影響でヴィーガンになる人が増えている。
米国人の16人に1人がヴィーガンである。
社名：Beyond Meat
創立：2009年（2019年5月上場）
カテゴリー：一般的消費財
上場市場：NASDAQ
本社：米国カリフォルニア州エル・セグンド
CEO：Ethan Brown
従業員数：700人
ビヨンドミートHP；https://www.beyondmeat.com
主力商品
大豆やグルテンも不使用で遺伝子組み換え作物ではない。
エンドウ豆から「肉」を再現することに成功している。
THE BEYOND BURGER
牛肉の分子構造をMRIにかけ分析。
牛肉の食感に近いエンドウ豆のタンパク質の成分などすべて植物から作られ、脂身はココナッツオイル・圧縮キャノーラ油・サンフラワー（ひまわり油）で「代替肉汁」が再現している。
栄養的には、ビヨンドバーガーパティには20グラムのタンパク質と約20グラムの脂肪が含まれている。
これらはビーフパティに匹敵するレベル。
植物成分が加熱され、冷却され、圧力にさらされる食品加工ステップの使用は、いくつかの批判がある。
製品
食物の製品を提供している。
主なラインナップはステーキ、ソーセージ、ひき肉の他にも、鶏ささみなどもある。
ビヨンド・ミートの最初の製品である「チキンフリーストリップ」は、2012年に限られた場所にリリースされた。
大手小売チェーンのウォルマートは2015年にBYND製品の販売を開始した。
環境に対して
Beyond Burgerの生産では、ビーフバーガーの生産よりも99％少ない水、93％少ない土地、90％少ない温室効果ガス排出量、46％少ないエネルギーが必要である。
生産施設に水再循環システムを導入し、水の使用量を80％削減した。本社にはソーラーチューブが設置されている。
CEO Ethan Brown（イーサン・ブラウン）
創設者であり、2009年の創業以来、社長兼最高経営責任者および取締役会のメンバーを務める。
コロンビア大学でMBAを、メリーランド大学で環境に焦点を当てたMPPを、コネティカット大学で歴史と政府の学士号を取得。
ナショナルガバナーズセンターフォーベストプラクティスのエネルギーアナリストを務める。
水素燃料電池会社であるBallard Power Systems（NASDAQ：BLDP）に加わり、エントリーレベルのマネージャーから最高経営責任者に直接報告するように昇進した。
燃料改革センターを設立して開設し、全米水素協会の理事会副会長や米国燃料電池評議会の書記など、いくつかの業界の役職を歴任。
BYNDの財務
マイクロソフト創業者のビル・ゲイツ氏をはじめとする投資家やタイソンフーズなどの大手食肉会社、さらにはスヌープドッグなどのセレブリティーも投資をし、エグジットまでの調達総額は130億円以上。
ビヨンドミートを含むプラントベーストミート市場は、2019年は約1兆3,000億円ほどの規模と算出されて、2025年にはこれが約3兆円に拡大するとの見込み。
まとめ
- 菜食主義者向けに植物由来の人口肉の生産・販売を手掛ける
- 牛肉の食感に近いエンドウ豆のタンパク質の成分などすべて植物から作られ、脂身はココナッツオイル・圧縮キャノーラ油・サンフラワー（ひまわり油）で「代替肉汁」が再現している
- 大手小売チェーンのウォルマートは2015年にBYND製品の販売を開始
- 栄養的には、ビヨンドバーガーパティには20グラムのタンパク質と約20グラムの脂肪が含まれている
- ビヨンドミートを含むプラントベーストミート市場は、2019年は約1兆3,000億円ほどの規模と算出されて、2025年にはこれが約3兆円に拡大するとの見込み
おわり
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